情人节自做曲奇饼送给爱侣

By 流星猪 at 2006-10-22 • 0人收藏 • 228人看过

情人节自做曲奇饼送给爱侣

图一

图二

图三


材料:

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不含盐的牛油 225 克;白砂糖 600克;鸡蛋2只;盐 1/4 茶匙;云呢拿香油1 1/2 茶匙;杏仁香油 3/4 茶匙 ;面粉 360克;奶 14克;车厘子8粒 (一开八成小粒)

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工具:唧嘴及唧袋 一个,唧嘴使用8号的,烤箱一个

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制作方法:

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1、用一个无水,无油的盘(方法:用热水把器皿清洗,再用干布摸干净)备用;

2、牛油放至器皿中,用无水的手,单手捉住拳头以阴力擦式对牛油,另一只手扶着器皿,(类像70年代初期洗衣服样子),擦的目的是使更多空气和牛油结合,把黄 色的牛油擦至接近白色,擦的过程中牛油颜色有所变就下一只鸡蛋,感觉又变浅色点又添加一只鸡蛋,此刻不要放弃,陆续把幼沙糖、盐、云呢拿香油、杏仁香油、奶均匀搅拌,直至沙糖完全融解于牛油中,然后随随灌入面粉,在灌入面粉的时候不要太粗暴,不然前功尽废,面粉是带有筋性,粗暴会产生筋性,所以顺一方向捞2次可以了。注意:在擦沙糖的时候可能有点辛苦,没关系啦,想对让爱侣对你的微笑,什么都值得的。呵呵~

 -
3、用一张废弃的布做成漏斗形,把尖出位置剪除,然后小心翼翼灌入牛油浆到漏斗中备用。

4、准备一个盘,在盘上面铺上一张白纸备用。预热焗炉 160 C。

5、此刻是最后一个步骤了,唧牛油浆,好像母牛那样唧奶,使用你的全身力气向刚才的盘中纸上喷牛油浆,做出不同花纹,曲奇就这样成型了。(图一)注意:唧牛油浆的时候切勿贪心用太多,不然发不出力气的。

6、在成型的曲期浆上添置车厘子,入焗炉 15分钟。如图(二)

~
7、出炉后切勿马上取出,待二十分钟后才取出,因为此时曲奇还未定型,加上包装盒点缀送给你的爱侣,好比你买更昂贵的东西。如图(三)

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注:1茶匙 ﹦5克

[此帖子已被 流星猪 在 2006-10-22 15:53:40 编辑过]

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